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Une bactérie, Campylobacter jejuni, détient le record mondial des infections gastro-intestinales bactériennes humaines. Cette bactérie est normalement présente dans l’intestin de la volaille, sans lui causer de symptômes. Bien que la volaille soit colonisée par C. jeju...

Afin de protéger la santé publique, les autorités gouvernementales et les chercheurs mènent régulièrement des enquêtes permettant de surveiller la santé des animaux d’élevage, de compagnie et aussi de la faune. Ces animaux peuvent en effet représenter des réservoirs po...

Tout amateur de bonne chair et éleveur souhaite un poulet en chair et sain. Or, une bactérie sournoise, Campylobacter, apprécie de vivre dans le volatile.

Si l’oiseau s’en accommode, c’est malheureusement souvent le cas, cela peut mal tourner pour l'amateur de poulet!

Ce...

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